1、把鸡脯肉洗净，然后顺着鸡脯肉的丝，切成筷子粗细的鸡柳条，只有顺着肌肉纤维切，鸡柳才不容易碎，而且鸡脯肉肉质比较鲜嫩，顺丝切，口感并不老，这是专业厨师的秘诀哦。
2、把切好的鸡柳放入碗中加适量的花椒粉，辣椒粉，少许的盐进行腌制，花椒粉有提香去腥的作用，不可不放。
3、腌制10分钟后放入一勺面粉，用筷子搅匀。
4、接下来打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备好一个干净的空盘子，倒入适量的面包糠。
5、把鸡柳放入面包糠中滚动一圈，使它沾满面包糠，放入油锅进行煎炸。
6、鸡柳非常容易熟，煎炸至两面金黄即可捞出，喜欢孜然味的，可以撒少许的孜然粉，趁热食用，外酥里嫩，非常可口，也可以蘸番茄酱食用。