中文名：微晶纤维素
别 称： 微晶质,微晶体;纤维素粉;亚硫酸(盐)纸浆;纤维素/微晶纤维素;微晶纤维素;纤维素;纤维素酶;木质粉
外文名： avicel ph;avicel ph 101(r);avicel ph 102;avicel ph 105(r);avicel(r);''avicel(r)'';avicel sf;avirin
通用名：微晶纤维素，microcrystalline cellulose [3]
拼音名：weijing xianweisu
异 名：celex，emcocel，crocrystalline-cellulose等
cas号：9004-36-8
分子式：（c6h10o5）n，n≈220
分子量：约36000
英文缩写：mcc
用途
制药工业：
常用用作吸附剂、助悬剂、稀释剂、崩解剂。
食品工业：
在食品工业上可作重要的功能性食品基料-膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂。
（1）保持乳化和泡沫的稳定性；
（2）保持高温的稳定性
（3）提高液体的稳定性
（4）营养补充剂和增稠剂
（5）其他用途
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，最大使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性 。
化妆品：
作为拼料，用于多种化妆品、皮肤治疗与护理用品，及清洁洗涤剂的制造。
制法
微晶纤维素可用稀无机酸溶液将α-纤维素控制水解制得，α-纤维素可从含纤维素植物的纤维浆制得。水解后的纤维素经过滤、提纯、水浆喷雾干燥形成干的。粒径分布广泛的多孔颗粒。
安全性
本品广泛用在口服制剂和食品中，是相对无毒和无刺激性的物质。口服不吸收，几乎无潜在毒性。大量使用可引起轻度腹泻，作为药物制剂辅料无困难。
滥用含纤维素的制剂，如吸入或注射给药，都会导致纤维素肉芽肿。
稳定性：本品为有吸湿性，稳定的物质。大批量贮存应在阴凉干燥的密闭容器内。
功能：特别在高温加工过程中能稳定泡沫和乳状液；形成似油膏质构的凝胶；提高果胶和淀粉凝胶的耐热性；提高黏附力；替代脂肪和油以及控制冰晶生长。微晶纤维素所以能稳定乳状液与泡沫是由于微晶纤维素吸附在界面上并加固了界面膜，mcc是低脂冰淇淋和其他冷冻甜食产品的常用配料。
配伍禁忌
微晶纤维素与强氧化剂有配伍禁忌。法规
列入gras，欧洲准许用作食品添加剂，收载于fda《非活性成分指南》，英国准许用于非注射制剂。
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