我们鲁邦的奶香花生在生产加工之前，都要对花生进行筛选，去除杂质和发霉的烂果空壳，但是有些厂家却直接加工，那么如何辨别这些质量不好生产把关不严的奶香花生呢？今天就教大家几招。
　　从形态上鉴别：优质奶香花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质；一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
　　从色泽上鉴别：优质奶香花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致。一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。
　　从滋味上鉴别：优质奶香花生具有花生纯正的香味，无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
　　从气味上鉴别：优质奶香花生www.wflubang.com具有花生特有的气味，还有一股奶香味。一般花生其特有的气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

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